Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Учитывая, что гастрит сопровождает нарушение производства желудочных ферментов, затрудняющее переваривание пищи, диета корректируется с учетом состояния кислотности. Блинчики относятся к еде, таящей опасность при пищеварительных патологиях, так как жареная пища способна создавать дополнительную нагрузку поврежденному органу.

Блины при гастрите готовятся особым способом, исключающим раздражение пораженных участков.

Популярность блинов

Появление блюда отмечено еще в период первобытных людей, впервые смоловших муку из зерновых культур. Все народы, заселяющие планету, имеют аналог традиционных блинов:

  • Англия – pancakes;
  • Франция – крепес;
  • Монголия – гамбир;
  • у индусов – доса;
  • и другие.

Несмотря на то, что составляющие ингредиенты и способы выпекания немного отличаются, в целом это единое блюдо. Благодаря использованию дрожжевого теста, русские блины получались всегда воздушными и достаточно пышными.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Они являлись важнейшей частью Масленичной недели. Приготовление блинной опары сопровождалось особыми ритуалами, а выпечка блинов осуществлялась в тайне, чтобы не знали даже наиболее близкие.

Выбираем меню

Эффективность лечения воспалительных процессов при гастрите обусловлена соблюдением особой диеты, поэтому при приеме лекарственных препаратов учитываются рекомендации гастроэнтеролога. Наличие повышенной кислотности нормализуют при помощи диеты №1, полностью исключающей все соленые, копченые и кислые продукты.

Пониженная кислотность при гастрите требует соблюдения диеты №2, направленной на увеличение производства секреторной жидкости. Дневное количество пищи следует делить на 5-6 приемов небольшими порциями. Диета состоит практически полностью из натуральных продуктов, исключая жареную еду.

Внимание! Приготовление блинов требует использования масла и сковороды, поэтому при обострениях они в рационе не содержатся.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Блюда при ремиссиях

Традиционный рецепт блинчиков содержит следующие компоненты:

  • яйца;
  • молоко;
  • коровье масло;
  • мука;
  • сахар.

При удовлетворительном состоянии кислотности желудка, употребление нежирных блинов неприятностей не принесет. Исключать их нужно только при наступлении периодов обострений. Чтобы выпечка получилась обезжиренной, сковороду смазывают свиным салом, зацепив его вилкой. Это поможет избежать пригорания.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Употребление умеренного количества блинчиков очень полезно. Они отлично насыщают и имеют достаточную пищевую ценность. Благодаря огромному содержанию полезных элементов и витаминов, употреблять блины при пищеварительных патологиях очень полезно:

  • витамин B1 – ускоряет нормализацию обменных процессов и полноценное усвоение углеводов;
  • рибофлавин – оказывает восстанавливающее действие на слизистые поверхности;
  • антиоксиданты – предотвращают истощение тканей, нормализуют состояние клеточных мембран;
  • фосфор – нормализует кислотный уровень;
  • хлор – активно способствует образованию желудочной кислоты;
  • кобальт – улучшает усвояемость витаминов, блокирует появление раковых новообразований;
  • молибден – активирует белковые соединения;
  • марганец – улучшает производство «хорошего» холестерина, контролирует липидный обмен.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Несмотря на положительные качества блинчиков, следует отметить, что приготовленные с добавлением большого количества яиц, коровьего масла и цельного молока, сдобренные сметаной или содержащие острую начинку, они являются тяжелой едой даже для здорового организма – при пищеварительных патологиях следует ограничиться минимальным количеством продукта.

Многие интересуются, можно ли есть блины при гастрите. Да, но только в моменты ремиссий. Для предотвращения обострений гастрита и, выпечку блинов следует производить в духовке. Жареное блюдо отличается высокой жирностью, плохо переваривается, вызывая тяжесть желудка, поэтому при гастритах, язвенных поражениях и панкреатите его есть нельзя.

Начинку следует выбирать с учетом кислотности желудочных ферментов. При повышенной нужно отдавать предпочтение грибным и мясным составам. Любителям десертов придутся по вкусу начинки, основанные на некислых ягодах и фруктах.

Если диагностирована пониженная кислотность, допускается блины наполнять капустой, джемом или творогом.

Не следует улучшать вкус блюда, поливая жирными сливками, коровьим маслом, медом или сгущенкой, так как это спровоцирует раздражение внутренних оболочек.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Гиперацидный вид

При патологии, отличающейся повышенной кислотностью, поедание жареных блинчиков приводит к обострению заболевания, вызванного избыточной выработкой желудочных ферментов. Разъедая внутренние стенки желудка, кислотный фермент способен усугубить воспаление.

Вред поврежденным органам не будет нанесен, если изменить рецептуру теста и воспользоваться духовкой.

Повышенная кислотность

Чтобы печь блины при гастрите, следует муку пшеничную заменить гречневой либо овсяной, взяв в виде основы обезжиренные молокопродукты или воду. Применять дрожжи и соду категорически запрещается. Тесто желательно делать без яиц или добавлять максимум 1 штуку.

Для смазывания формы используют растопленной коровье масло или незначительный кусочек сала. При обострениях рекомендовано убирать из рациона все печеные продукты, так как даже блюдо, приготовленное из специального диетического теста, способно спровоцировать ухудшение.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Пониженная кислотность

Если диагностирован —гастрит с пониженной кислотностью—, употребление выпечки улучшает производство солянокислых ферментов. Тесто делается без дрожжей, с использованием обезжиренных молокопродуктов. Если отсутствуют признаки обострения, блюдо рекомендуется включать в меню.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Приготовление блинов

Выпечка делается из жидкого сметаноподобного теста, при наличии низкой кислотности применяют молочную продукцию, при повышенной секреции в качестве основы выступает вода. Допустимо добавление обезжиренных молочных продуктов, разведенных водой поровну.

Диетические блины

  • овсяной муки – 0.5 ст.;
  • гречневой муки – 0.5 ст.;
  • жидкости – 250 мл;
  • масла оливы – 2 ст. л.;
  • яиц – 1 штуку;
  • сахара – 3 ч. ложки;
  • соли.

Технология приготовления

Блюдо готовится в горячей духовке при температуре порядка 200 градусов. Залив муку теплой жидкостью, допустимой при конкретной патологии, добавляют взбитое яйцо.

Тщательно смешав все компоненты, вливают масло оливы. Если консистенция теста получилась слегка густоватой, его разводят небольшим количеством теплой жидкости.

Чтобы добиться однородного состояния, можно воспользоваться кухонным комбайном или миксером.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Слегка промазав форму сливочным маслом, блины готовят не более 5 минут – до образования золотистой корочки. Для улучшения вкуса, к тесту рекомендуется добавить натертое яблоко или размятый банан.

Банан при гастрите в большинстве случаев, благотворно влияет на слизистую желудка. В редких случаях может возникнуть изжога от банана.

Следует помнить, что блины при гастрите навредить не сумеют, если употребление их будет в меру. Основным залогом здорового состояния при различных пищеварительных патологиях является умеренность. Диетологи советуют разумное употребление блинчиков, не превышающее двух раз в неделю.

Источник: https://gastritam.net/dieta/pitanie-i-obraz-zhizni/bliny-pri-gastrite.html

Блины при гастрите: полезные рецепты и нюансы употребления

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовленияБлины – непременное, традиционное блюдо русской кухни. Их употребляют не только на масленичной неделе, но и в обычные дни. А сколько разнообразных рецептов приготовления блинов и блинчиков – для них существуют целые книги. Ну, а как быть с любимым блюдом тем людям, у кого обнаружился гастрит?

Запрещены ли блины при гастрите – такой вопрос часто задают больные этим заболеванием. Ответ на этот вопрос рассматривается в предлагаемой статье.

Можно ли при гастрите есть блины

Гастрит, или воспаление слизистой стенок желудка развивается на фоне неправильного питания, стрессовых ситуаций, злоупотребления спиртными напитками. Развитие болезни сопровождается нарушением его функций, в первую очередь нарушается секреторная функция, выработка пищеварительного сока.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Если не нормализовать питание и не устранить другие факторы, способствующие развитию болезни, то состояние больного усугубляется – болезнь переходит в хроническую форму, может развиться язвенная болезнь.

Возможность наступления ремиссии или выздоровления не может быть без диеты, из которой устраняются острые, жареные, жирные, кислые, соленые и другие продукты и блюда.

Так можно ли есть блины при гастрите, если они представляют собой жареные блюда? Ответ однозначный – жареные блины при гастрите запрещены.

Употребление блюда в период ремиссии

В период ремиссии гастрита блины можно употреблять пресными, и готовятся они из определенных ингредиентов:

  • Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовлениягречневой или овсяной муки;
  • яйца куриного или перепелиного;
  • сахарного песка;
  • очищенной воды.

Особенности приготовления блинов при гастрите заключаются в следующем:

  • блинное тесто должно быть только пресным;
  • мука должна быть приготовлена из овсяных отрубей или гречневой крупы. Нельзя использовать пшеничную или ржаную муку;
  • нельзя использовать для приготовления блинов прессованные или сухие дрожжи, так как они способствуют газообразованию в желудке и кишечнике;
  • тесто готовится на воде, без соли, в него добавляется только одно яйцо.

Технология приготовления блинов исключает жаренье. Блины выпекают без растительного масла в микроволновой печи или в духовом шкафу.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Блины и гиперацидный гастрит

С особой осторожностью следует подходить к приготовлению блинчиков при гиперацидном гастрите. Врачи вообще не рекомендуют употреблять при данном заболевании выпечку, в том числе и блинчики. Но, очень редко в период ремиссии блинчики, приготовленные на воде без соли и дрожжей, можно позволить в виде исключения.

Читайте также:  Тифлит - что это такое: симптомы и лечение хронического при аппендиците, кт-признаки, как лечить эрозивный

Их подают на завтрак, в количестве 1-2 в теплом виде. В начальном периоде ремиссии употребление блинчиков допустимо не больше одного раза в неделю. Если блинчики не вызывают ухудшения состояния, то количество приемов можно увеличить  до 2-3 раз в неделю, но не каждый день.

Чтобы улучшить вкусовые качества пресных блинчиков их можно фаршировать обезжиренным творогом и подавать с медом.

Блины при пониженной кислотности

Любая выпечка повышает выработку соляной кислоты в желудке, поэтому блины при гипоацидном гастрите не запрещены. Но, готовится бездрожжевое тесто на молоке, кефире или ряженке. Вот основной рецепт для приготовления диетических блинчиков при гипоацидном гастрите:

  • Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления0,5 стакана гречневой муки;
  • 0,5 стакана овсяной муки;
  • 250 мл кефира 1%;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 чайные ложки сахарного песка;
  • Соль на кончике ножа.

Все компоненты смешать: муку залить кефиром, добавить оливковое масло, сахар, соль, яйцо. Можно добавить немного теплой воды, чтобы блинное тесто было соответствующей консистенции. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Готовят блины в разогретой до 200 градусов духовке. Для придания пикантности в тесто можно добавить тертый банан или яблоко.

Особенности готовки

Главным требованием приготовления блинов при гастрите является то, что их надо выпекать в духовке или микроволновой печи. Духовка более удобный вариант,  так как она позволяет получить безопасное и качественное блюдо.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Приготовленное по специальному рецепту тесто наливается в противень ровным слоем. Противень отправляется в заранее разогретую духовку на 5-7 минут. Время приготовления можно корректировать в зависимости  от толщины блинчиков.

Положительным моментом приготовления блинов в духовке является то, что нет необходимости их переворачивать.

Проверенный рецепт диетических блинов в духовке

Ингредиенты:

  • овсяная и гречневая мука – 0,5 стакана;
  • 2-3 чайные ложки сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан воды или 1% кефира;

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Приготовление

Ингредиенты смешать и взбить миксером. Это не только устранит нежелательные комочки в тесте, но и насытит его воздухом, сделает более рыхлым. В подготовленное таким способом тесто можно добавить натертые фрукты, разрешенные при гастрите.

Блины выпекаются в разогретой духовке на противне или сковороде с антипригарным покрытием. Время выпекания зависит от толщины блинчиков .Готовность блина можно узнать по его внешнему виду. Он становится приподнятым и румяным по краям. Блинчики в духовом шкафу не надо переворачивать. Они выпекаются подобно пирогам, пропекаясь и сверху и снизу.

Источник: https://GastrituNet.online/bolezni-zheludka/terapiya/diet/bliny-pri-gastrite.html

Можно ли есть блины при гастрите желудка и как их приготовить?

Пышные и мягкие блины с различными наполнителями или топпингами – это очень вкусно и сытно. Однако при заболеваниях органов пищеварения нужно очень внимательно относиться к выбору блюд и продуктов.

Болезнь накладываем серьезные ограничения на выбор меню, поскольку из рациона требуется исключить все, что может вызывать раздражение пораженных органов. Разберемся, можно ли есть блины при гастрите.

Польза и вред блинов

Традиционно блюдо готовится из белой муки на молоке или других молочных продуктах. Помимо того, в рецептуру включают небольшое количество сахара, дрожжи и растительное масло. Полезны ли блины для здоровья? Польза этого блюда обусловлена пользой составляющих, в их составе:

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

  • витамин B1 – вещество, нормализующее обмен веществ;
  • витамин B2 способствует восстановлению поврежденных слизистых;
  • полезные микроэлементы (фосфор, хлор, кобальт, марганец, молибден) поддерживают кислотно-щелочной баланс, блокируют рост атипичных клеток, участвуют в процессах обмена.

Как видно из вышесказанного, польза блюда несомненна, только следует учесть что блины – блюдо калорийное. А если употреблять их с маслом, икрой и другими жирными продуктами, то они создают серьезную нагрузку на органы пищеварения. Поэтому есть это блюдо нужно в меру.

Можно ли есть блины при гастрите

Можно ли блины при гастрите желудка? При этом заболевании нужно выбирать продукты и блюда, которые не раздражают и без того воспаленную слизистую оболочку желудка. Из рациона исключается все жареное, жирное, острое.

Что касается блинов, вред и польза этого блюда во многом зависит от способа их приготовления. Если приготовить пышные дрожжевые блины, промазать их сливочным маслом и подать с домашней сметаной, то, конечно, такое угощение больному пользу не принесет. Такая пища тяжело переваривается и может вызвать дискомфортные ощущения и изжогу даже у здорового человека, если он съест солидную порцию.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Постные же блинчики, приготовленные без дрожжей и соды, вполне можно иногда включать в свое меню. Рецепт приготовления блюда, а также начинки и наполнители следует выбирать с учетом типа заболевания.

Так, при пониженной кислотности можно печь блинчики, замешивая тесто на кефире с низким содержанием жира или на сыворотке. К ним можно подавать нежирную сметану, ягодные или фруктовые соусы. В качестве начинки используют свежий творог, измельченное отварное постное мясо, разрешенные овощи.

Употребление блинов при гастрите с повышенной кислотностью может стать причиной обострения, так как печеные блюда вызывают усиление секреции соляной кислоты. Но и в этом случае можно решить проблему. К примеру, в качестве основы для теста использовать воду или разбавленное водой молоко, а вместе обычной муки использовать овсяную или гречневую.

Рецепты блинов

Существует множество способов испечь блинчики, но далеко не каждый из них подойдет для людей с проблемами ЖКТ. Готовить блины при гастрите рекомендуется на смеси молочных продуктов с водой без добавления соды и дрожжей. Вот один из проверенных рецептов:

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

  • 250 мл молока;
  • 350 мл воды;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1,5 стакана муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1,5 столовые ложки сахара.

Все перечисленные ингредиенты (кроме воды) необходимо смешать до получения однородного теста. Указанное количество воды вскипятить и влить кипяток тонкой струйкой в тесто, не прекращая перемешивать.

Дать тесту настояться полчаса и можно приступать к выпечке. В идеале нужно готовить блины в духовке. На сковороду с антипригарным покрытием налить тонким слоем тесто и поставить посуду в разогретую духовку на 5-7 минут. Переворачивать не требуется. Готовую выпечку складывать стопкой, не промазывая маслом.

При высоком уровне кислотности блинчики должны быть приготовлены на овсяной или гречневой муке. Рецепт аналогичный, только пшеничная мука заменяется выбранным продуктом.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Совет! Если дома не оказалось овсяной муки, то её легко приготовить самостоятельно, перемолов в кофемолке хлопья «Геркулес».

Не стоит подавать блинчики «с пылу с жару». Дайте им немного остыть, поскольку при заболеваниях желудка есть слишком горячую пищу запрещено.

Противопоказания

При гастрите блины можно включать в рацион, только если болезнь перешла в стадию ремиссии. В период обострения это блюдо должно быть категорически исключено. Не стоит готовить блинчики и во время восстановительного периода после очередного обострения, в это время нужна щадящая диета, исключающая выпечку.

Итак, блины – это не самое полезное блюдо для больных гастритом. Однако при желании можно иногда баловать себя этим кушаньем, только готовить его нужно по особым рецептам. Печь блинчики лучше в духовке, они не должны быть сильно зажаренными по краям и жирными. Не следует смазывать готовую выпечку маслом и подавать к ним жирные продукты.

Источник: https://vnorg.ru/zheludok/gastrit/108-bliny-pri-gastrite.html

Блины при гастрите: можно или нельзя?

Без блинов невозможно представить себе не только Масленицу, но и полноценный завтрак или чаепитие в выходной день. Они подаются со сметаной и вареньем, фаршируются грибами и мясным фаршем. Существует множеством рецептов блинов, а, следовательно, есть вероятность подобрать тот, что позволяет наслаждаться выпечкой тем, кто страдает от гастрита.

Содержание:

Важность диеты при воспалении слизистой желудка

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Развитию гастрита способствует нарушение питания, постоянный стресс или систематическое злоупотребление спиртными напитками. Эти факторы провоцируют раздражение слизистой. Болезнь сопровождает неприятная симптоматика, которая не позволяет игнорировать проблему. Человек страдает от:

  • сильной тяжести в желудке;
  • изжоги и тошноты;
  • частых отрыжек;
  • неприятного привкуса во рту.

Прогрессирование недуга приводит к потере желудком своих функций, но первой страдает секреторная. Если продолжать питаться в обычном режиме, состояние усугубится, медикаменты не принесут должного эффекта. Без диеты, исключающей жареную, острую, жирную и некоторую другую пищу, не наступит ремиссия.

Поджаренные на сковороде блины при гастрите провоцируют нагрузку на пищеварительную систему и входят в список запрещенных. Если они приготовлены с соблюдением определенных правил и рекомендаций, блюдо допустимо включать в свою меню даже при воспаленной слизистой желудка.

Читайте также:  Березовый деготь при геморрое: 4 рецепта и правила применения

Из каких продуктов можно готовить выпечку?

Блинчики обязаны быть диетическими и пресными. Это накладывает определенные ограничения на ингредиенты для приготовления теста. Его готовят из следующих продуктов:

  • гречневой или овсяной муки;
  • яиц;
  • сахарного песка;
  • очищенной воды.

Рецептурой категорически запрещено использовать разрыхлитель, пищевую соду, которые некоторые хозяйки добавляют в тесто, чтобы сделать выпечку более пышной.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Общие рекомендации

Блинное тесто делают пресным. Его замешивают исключительно из допустимых ингредиентов с учетом следующих моментов:

  1. Муку берут из овсяных отрубей или гречневой крупы, но не ржаную или пшеничную. Последние сильно нагружают пищеварительный тракт, поэтому не допускаются для приготовления выпечки.
  2. Дрожжи «живые» и гранулированные не добавляют. Они, конечно, придают выпечке пышность, но способствуют вздутию живота и обильному газообразованию. Готовить блины при гастритена дрожжах нельзя.
  3. Яйцо берут только одно. Добавление большего количества негативно отражается на пищеварении, а, следовательно, тесто замешивают в небольшом количестве.
  4. Полностью исключают соль. Она утяжеляет выпечку, которая уже перестает быть пресной.
  5. Тесто замешивают на воде. Кисломолочные продукты в некоторых рецептурах допускаются. Есть варианты с нежирным молоком либо кефиром, но это всегда определенный риск.

Улучшить вкусовые качества выпечки позволяет добавление натертых фруктов, но в небольших количествах. Плоды допустимо брать сладкие, но не кислые.

Особенности приготовления

Обжаривать блинное тесто на сковороде запрещено. Выпечку готовят без растительного масла в микроволновой печи или духовом шкафу. Последний вариант более предпочтительный. Духовка позволяет приготовить качественное и безопасное блюдо. Особое внимание уделяется посуде. Она должна иметь антипригарное покрытие, что позволяет полностью отказаться от животных и растительных жиров.

Тесто приготовить довольно просто:

  • вместе смешивают 1/2 стакана овсяной (гречневой) муки с сахаром;
  • в подслащенную муку вводят 1 куриное яйцо;
  • добавляют 3/4 стакана воды или нежирного кефира.

Чтобы не допустить образование комочков, все ингредиенты тщательно перемешивают. Идеальным вариантом станет использование миксера. Допустимо готовить выпечку на молоке. Подобные рецепты можно найти в некоторых источниках, но говорить с точностью о безопасности подобного блюда нельзя.

На последнем этапе можно добавить натертые фрукты, но только из допустимого списка продукта. С иными добавками блины при гастритеесть нельзя. Готовую массу выливают на сковороду либо противень, выпекают примерно от 5 и до 7 минут. Точное время зависит от плотности и толщины теста. Главное, чтобы температура не была выше 180 градусов.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Преимуществом приготовления выпечки в духовом шкафу является то, что термическая обработка происходит сразу сверху и снизу. Тесто пропекается равномерно, поэтому переворачивать блин нет необходимости. Его одного, как правило, и хватает для второго завтрака в первое время ремиссии.

Когда можно есть блины при гастрите?

Пресные блинчики, приготовленные по всем правилам, можно включать в диету исключительно в период затяжной ремиссии, когда приступают к системной терапии.

Особую осторожность необходимо соблюдать при повышенной кислотности. Людям, страдающим от этой формы гастрита, специалисты не рекомендуют есть выпечку вообще.

Но, если желание не превозмочь, один блинчик, приготовленный на воде без соли и дрожжей, можно.

Выпечку подают на второй завтрак, но в небольшом количестве. Ее готовят заранее и употребляют слегка теплой.

Горячая пища раздражает слизистую стенок желудка, что может привести к рецидиву и неприятным болезненным ощущениям. На начальной стадии ремиссии есть блинчики допустимо не больше одного раза в неделю.

Если ухудшение состояния не наблюдается, количество приемов увеличивают до двух-трех раз, но с перерывом в 1-2 дня.

Фаршированные блинки при гастроэнтерологической проблеме нельзя, но подаются они в качестве основного блюда. Чтобы выпечка не была совсем пустой, допускается есть блюдо с небольшим количеством обезжиренного йогурта либо меда. Первый обязательно должен быть натуральным, не иметь в своем составе консервантов.

Подведение итогов

Большинство гастроэнтерологов рекомендует полностью исключить блины при гастритеиз диетического меню, но это касается исключительно традиционного способа приготовления. Если они выпекаются в духовке из пресного теста, в малых количествах такую выпечку в период ремиссии есть допускается. 

Источник: https://StopGastrit.com/pitanie-pri-gastrite/bliny-pri-gastrite-mozhno-ili-nelzya

Можно ли блинчики при гастрите?

Одним из допустимых альтернатив фастфуду и пончикам являются диетические блины при гастрите. Это народное лакомство готовится по различным рецептам и можно подобрать наиболее подходящий исходя из рекомендаций гастроэнтеролога. Важно обратить внимание и на начинку. В зависимости от компонентов, она может разнообразить обедненное меню больного с нарушениями в работе ЖКТ.

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Польза и вред

Больные с повышенной кислотностью желудочного сока вынуждены постоянно контролировать рацион. Блинчики, приготовленные из нежирных компонентов, помогут заменить один из перекусов или основной прием пищи. Но для этого важно подобрать подходящий рецепт приготовления. Блюдо на нежирном молоке или кефире способно принести значительную пользу. К полезным свойствам лакомства относят:

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовленияНебольшой блинчик с куриным мясом – отличный перекус.

  • быстро насыщение и длительное ощущение сытости;
  • незначительное колебание уровня кислотности;
  • разнообразие выбора овощной, фруктовой или мясной начинки, которые обогащают организм витаминами и микроэлементами;
  • хорошая альтернатива вредным жареным или сладким лакомствам.

Несмотря на значительную пользу, кушать блинчики следует с осторожностью. Чрезмерное употребление может спровоцировать обострение патологии. Вред, который могут принести блины организму следующий:

  • ощущение тяжести;
  • ухудшение течения основной патологии из-за жирной или кислой начинки;
  • провоцирование рецидивов гастрита, жаренными на жирном масле блинами.

Запрещено употреблять блюдо во время обострения болезни.

Источник: https://EtoZheludok.ru/vospalenie/bluda/bliny-pri-gastrite.html

Можно ли есть блины при гастрите

Гастроэнтерология о состоянии организма

Заболевание характеризуется проявлением расстройства в деятельности желудка.

Расстройство связано с такими факторами, как:

  • воспалением внутренней (рабочей) оболочки,
  • клеточным инфильтративным поражением,
  • функциональными нарушениями моторики, секреции и инкреции желудка.

Возникновение и проявление данных факторов, сопровождающихся болями, негативно отражается на общем самочувствии больного. Отмечается ряд неприятных для носителя болезни явлений и последствий, как до приёма пищи, затем — в период переваривания, так и впоследствии. Реакции организма проявляются в различных вариациях.

  1. В перерывах между приемами пищи:
    • бледностью кожных покровов;
    • болезненностью в области живота во время сна или при резких движениях во время бодрствования;
    • вздутия, урчания и неприятные волнообразные перемещения по желудочно-кишечному тракту (ЖКТ) газов;
    • непостоянством каловых масс (расстройством стула от запоров до жидкой смеси);
    • очень хочется или совсем не хочется есть.
  2. В период приема пищи:
    • болевые приступы, «растекающиеся» по животу;
    • горько-кислый привкус во рту;
    • отрыжка горечью, кислотой, протухшим мясом;
    • появление противоестественной тяжести в ЖКТ.
  3. При переваривании пищи дополнительно возникают:
    • приступы изжоги;
    • чувство переполненности (переедания);
    • внезапные (неожиданные) позывы «на стул».

Данные вариации (проявления) наблюдаются на начальных стадиях заболевания. С развитием и углублением разрушения желудка могут быть и иные реакции, а именно: более «страшные», с кровотечениями и обмороками.

Диетологи о питании полезном и усугубляющем

Правильное питание должно соответствовать состоянию больного, зависимого от стадии развития гастрита. У него выделяется минимум 7 стадий: от поверхностного (легкого) до пангастрита, отягощённого поражением всей внутренней слизистой поверхности желудка.

Для легкой стадии ограничения в еде минимальные. Есть можно многое, за некоторыми исключениями. Ограничивается или совсем прекращается приём блюд с приправами, считающихся острыми, горькими, жгучими, а также с кислотами и солью. Подбор блюд зависит еще и от кислотности: пониженной или повышенной, а также формы гастрита: острой или хронической.

Когда есть блины или возможна ли «дружба» их с гастритом

Блины при гастрите: можно или нет, рецепт приготовления

Существует общее правило, соблюдение которого обязательно для лиц, заимевших воспаление желудка: не разрешается употреблять жареное. Блины же пекут, а не жарят. Если на боках блинов появляется «поджар» или того хуже — подгорелость, то такой результат будет считаться браком.

Когда блины готовятся для общего стола, то следует узнать об ингредиентах, заложенных в замес. Видов блинов существует множество. Кроме популярных и известных рецептов повара добавляют десятки своих собственных, с «изюминкой», изобретений. Вряд ли кто из них при этом думает о том, можно ли есть блины при гастрите.

Перечисление рецептов может занять страницу, и две, и три. Диетическая выпечка и блины, которые готовятся для больных гастритом, может включаться в меню лишь при явных признаках ремиссии. Замешанные на основе сыворотки, жирного кефира и иных кисломолочных или с «газом» жидкостей блины, для любого больного гастритом неприемлемы. Что рекомендуется (при наличии показаний)?

Читайте также:  Подслизистое образование пищевода: симптомы, диагностика и лечение

Выпекаются блины при гастрите, замешанные на молоке с низкой жирностью или на воде с добавлением обезжиренного кефира. Рецептов приготовления диетических блинчиков существует достаточно, надо лишь правильно выбрать. Выпекают диетические блинчики не на сковородах, а в духовых шкафах.

Для смазывания поверхности противня исключается применение растительных масел и маргарина. Допускается лишь топленый свиной жир или сливочное топленое масло. На один замес используется не более одного куриного или двух-трех перепелиных яиц. Повару всегда надо помнить о рецептуре блинов, которые можно есть больным гастритом.

Не соблюдение рекомендаций врачей, специалистов-диетологов в вопросах питания, и в частности употребления блинов, однозначно, спровоцирует обострение течения гастрита и ухудшение состояния больного.

Источник: http://uvasgastrit.ru/gastrit/mozhno-li-est-bliny.html

Блины при гастрите — польза и вред, проверенные рецепты

Блины! Вкусное лакомство, которое символизирует русский народный праздник – масленицу. Они являются завсегдатаем традиционного чаепития, их любят как взрослые, так и дети. Полезны ли блины при гастрите? Стоит ли включать это блюдо в свой рацион питания человеку, страдающему заболеванием желудка? Попробуем разобрать этот вопрос по пунктам!

Аппетитные и воздушные – русские блины

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления блинов, которые порадуют вас своим незабываемым вкусом. Такое разнообразие вариаций традиционного блюда русской кухни сможет удовлетворить любой, даже самый капризный вкус. Настоящий гастрономический шедевр, представляющий особую ценность для туристов, посетивших наши края.

Незаменимый десерт к чаю, их можно кушать с вареньем, сгущенкой, джемами и шоколадными пудингами, добавлять в них свежие фрукты и ягоды, экспериментировать с начинками. Для тех, кто не любит излишки сладостей, можно приготовить классические блины и они ни в чем не уступят блюду с начинками.

Идеальный перекус! Их можно взять с собой на работу, заменить блинами хлеб в обычном бутерброде. А какие питательные и ароматные блинчики с курицей, грибами, ветчиной и сыром, — настоящий калейдоскоп вкусов и запахов, чарующий любого, кто их однажды попробует.

Те, кто ценят роскошь и благородство, впечатлятся аппетитными блинчиками с красной или черной икрой. Изысканный вкус и удивительная простота, — все эти качества сочетает в себе блюдо.

Не зря о русских блинах слагают легенды, их любят в каждом уголке земного шара! Но, так ли они полезны, как вкусны?

Польза и вред блинов

Полезны ли блины? Можно ли их есть при гастрите и язве желудка? Какие могут быть последствия при чрезмерном употреблении? Эти и многие другие вопросы возникают в мыслях у человека, который подвержен проблемам с органами пищеварения. Ведь он должен более тщательно подбирать продукты для своего меню.

Итак, попробуем разобраться, из чего же состоят блины. Можно целыми часами продолжать перечислять виды этого кулинарного шедевра, которые будут различаться составом, а также методом изготовления. Однако, есть и неизменные компоненты, которые обязательно будут входить в состав блинов любого типа. К примеру, мука, яйца, молоко. Обычно для приготовления классических блинов берут пшеничный сорт муки. Однако, муку, как и первоначальный набор ингредиентов можно изменять в зависимости от своих предпочтений в еде.

Калорийность блинчиков напрямую зависит от состава ингредиентов. Кроме того, энергетическая ценность блюда с начинкой будет значительно выше, особенно, если продукт содержит мясной фарш или сладкий сироп. Средняя калорийность обычных блинов составляет примерно 187Ккал на 100 грамм.

Какими полезными свойствами обладают блины?

  • Они быстро и надолго насыщают организм. Это будет очень актуально для тех, кто имеет плотный рабочий график и не упускает возможность быстрого перекуса.
  • В зависимости от начинки, блины насыщают организм полезными минералами и витаминами, способствуют улучшению обменных процессов в организме.
  • Блинчики с мясом (говядина, курица, индейка, свинина) полезны для тех, кто страдает дефицитом железа в организме, улучшают кровоток.
  • Овощные начинки способствуют активации выработки стула, делают его регулярным и ежедневным, что очень важно для тех, кто имеет проблемы с кишечником.
  • Блины намного полезнее сладостей, в домашнем блюде не содержится искусственных добавок: красителей, ароматизаторов, химических веществ, которые так вредны для организма.

Вредно ли?

Безусловно, присутствуют и свои минусы:

  • В первую очередь, блины – калорийный продукт, который может повлиять на ваш вес. Стоит быть более аккуратным, если вы страдаете проблемами лишнего веса.
  • Основной и наиболее распространенный способ приготовления классических блинов – жарка на подсолнечном масле. Это очень вредно, особенно для тех, кого мучает гастрит и язва.
  • Блины очень легко переесть. Казалось бы, тонкие и воздушные, кушаются как орешки, но в избытке они вызывают сильные боли в животе, ощущение тяжести в желудке, метеоризм и, возможно, даже колики. Все это может усугубить течение заболевания, которое перетечет в хроническую или острую форму.

Блины при гастрите

Позволяют ли специалисты употреблять блины при гастрите? Безусловно, блюдо несет в себе малое количество полезных свойств, скорее больше питательных.

Наилучшим вариантом будет отказ от потребления блинчиков. Но, если вы не можете побороть тягу к мучному и сладкому, а овсяное печенье собственного приготовления вам уже надоело, то блины – наилучшая альтернатива магазинным сладостям, конфетами и продуктам фаст-фуда.

Вам обязательно необходимо проконсультироваться с гастроэнтерологом, который, в соответствии с вашими анализами, индивидуальными показателями, здраво оценит ситуацию и даст грамотную консультацию по этому поводу.

Правильная рецептура – залог успеха в приготовлении блинов

Хотите научиться готовить блины так, чтобы это было достойно восхищения? Читайте и учитесь. Вашему вниманию представлены самые популярные рецепты, соответствуя которым, блины сможет приготовить каждый!

Классика – актуальность всех времен

Традиционный рецепт предполагает наличие следующих компонентов:

  • Яйца.
  • Молоко.
  • Сахар.
  • Мука.

Смешайте сначала яйца с сахаром, затем залейте молоко. Муку добавляйте до тех пор, пока консистенция не станет гуще.

Вы можете поэкспериментировать с пропорциями и сделать блины чуть слаще или же, наоборот, добавить щепотку соли. Молоко можно заменить обычной кипяченой водой – это не сильно повлияет на вкус, но заметно снизит калорийность.

Блины в бутылке – рецепт для ленивых

Вам нужно будет подготовить:

  • Молоко.
  • Яйца.
  • Сметану.
  • Сахар.
  • Немного соли.
  • Ложку питьевого йогурта.

Все составляющее помещаете в пластмассовую бутылку, плотно ее закрываете. Теперь нужно ее хорошенько встряхнуть! Выливайте тесто понемногу на сковородку, жарьте до полной готовности. Такой вариант подойдет тем, кто не любит гору грязной посуды или не имеет много свободного времени.

  • Важный момент: чтобы ваш первый блин не вышел комом, как это бывает у большинства, вам нужно заранее разогреть сковородку.
  • Какие начинки выбирать тем, кто болеет гастритом?
  • Итак, отдавайте предпочтение:
  • Овощным начинкам. Подойдут любые овощи, которые вы любите. Но, не увлекайтесь картошкой, ее можно в небольших количествах.
  • Из мяса выбирайте курицу, говядину или индейку.
  • Творог станет отличным составляющим вашего блюда.
  • Вместо варенья или сгущенки возьмите свежие ягоды, прокрутите их через блендер и кушайте с блинами. Это очень вкусно и полезно!

Вы спрашиваете – мы отвечаем

Можно ли кушать блины при гастрите с повышенной кислотностью?

  • Можно, но в умеренных количествах. Употребление блинов не сильно влияет на уровень кислотности, но следует придерживаться правил потребления.

Разрешен ли кефир в составе рецепта?

  • Да, можно использовать кефир, ряженку и другие молочные продукты, это будет только плюсом.

Как можно повысить и понизить процент калорийности блинчиков?

  • Все напрямую зависит от начинки. Чтобы блюдо было менее жирным и калорийным, выбирайте овощные компоненты или творог. Для повышения энергетической ценности подойдут фрукты, ягоды, варенье.

Сколько раз в неделю можно есть блины при гастрите и язве?

  • Гастроэнтерологи не рекомендуют есть их чаще трех раз в две недели.

Можно ли похудеть, если есть блины?

  • Все зависит от потребляемого количества. Если вы скушаете один блинчик до 12 часов дня, то это никак не повлияет на вашу фигуру.

Источник: https://VseProGastrit.ru/pitanie-pri-gastrite/blyuda/bliny-pri-gastrite/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector